Articles

  • Vocabulaire de l'olivier

    par Jean baptiste Atlan
    Souhaitant vous apporter les informations nécessaires à l'appréciation de mes produits, je vous propose ce petit glossaire pour vous familiariser a...

  • La récolte des olives, quand ? Comment ?

    par Jean baptiste Atlan
    La récolte des olives s'effectue entre octobre et décembre en France.  Dans des pays où la production est plus importante la récolte peut se pou...

  • La dégustation de l'huile d'olive

    par Jean baptiste Atlan
      Huile vierge ou vierge-extra ? L'huile d'olive est le seul produit de consommation soumis à une dégustation pour la commercialisation.  Les huil...